{"id":1038,"date":"2021-03-17T17:48:55","date_gmt":"2021-03-17T16:48:55","guid":{"rendered":"http:\/\/sovidarmonia.com\/?p=1038"},"modified":"2021-03-17T18:00:21","modified_gmt":"2021-03-17T17:00:21","slug":"ail-des-ours-cest-lheure-de-la-cueillette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sovidarmonia.com\/index.php\/2021\/03\/17\/ail-des-ours-cest-lheure-de-la-cueillette\/","title":{"rendered":"Ail des Ours, c’est l’heure de la cueillette"},"content":{"rendered":"\n

Quand\u00a0?<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

F\u00e9vrier-Mars\u00a0: la saison id\u00e9ale pour la cueillette des feuilles de la plante.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 et comment la reconnaitre\u00a0?<\/em><\/h3>\n\n\n\n

On la trouvera essentiellement dans les milieux bois\u00e9s et ombrag\u00e9s, mais attention \u00e0 ne pas la confondre avec d\u2019autres plantes toxiques telles que le colchique, le muguet ou l\u2019arum macul\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Elle est reconnaissable par son odeur caract\u00e9ristique d’ail, d\u2019autant plus qu\u2019elle pousse g\u00e9n\u00e9ralement en vastes colonies. Elle forme une touffe avec de\u00a0longues feuilles pointues\u00a0\u00e0 leur extr\u00e9mit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Au moment de la floraison (d\u2019avril \u00e0 juin), on la reconnait par de\u00a0petites fleurs en \u00e9toiles regroup\u00e9es. Cependant il est pr\u00e9f\u00e9rable de cueillir les feuilles avant la floraison.<\/p>\n\n\n\n

Quelles sont les vertus de l\u2019ail des ours ?<\/em><\/h3>\n\n\n\n

L\u2019ail des ours pr\u00e9sentent de nombreuses vertus th\u00e9rapeutiques. Les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales de l\u2019ail des ours\u00a0sont connues depuis des temps anciens, les Celtes et les Germains notamment l\u2019utilisaient couramment pour ses propri\u00e9t\u00e9s purifiantes.<\/p>\n\n\n\n

Les principes actifs de l’ail des ours assez proches de ceux de l’ail commun, mais sont plus concentr\u00e9s\u00a0:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Riche en compos\u00e9s soufr\u00e9s, notamment l\u2019allicine qui est un puissant antimicrobien et un antibiotique naturel<\/li>
  • Forte teneur en\u00a0vitamine C, puissant antioxydant<\/li>
  • Concentr\u00e9 en min\u00e9raux et oligo\u00e9l\u00e9ments tels que le s\u00e9l\u00e9nium, fer, silicium, mangan\u00e8se et \u00a0zinc.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Ses principaux bienfaits :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • d\u00e9puratif et d\u00e9toxifiant<\/strong>\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 ses compos\u00e9s soufr\u00e9s. Pr\u00e9vention des accidents cardio-vasculaires en \u00e9vitant les d\u00e9p\u00f4ts de cholest\u00e9rol dans le sang. Plante id\u00e9ale pour traiter les pathologies cardio-vasculaires et certaines pathologies du foie.<\/li>
    • R\u00e9gulateur de la tension art\u00e9rielle<\/strong>\u00a0gr\u00e2ce \u00e0 des acides amin\u00e9s.<\/li>
    • Fluidifiant du sang, <\/strong>il permet de lutter contre la formation d\u2019ath\u00e9romes, de thromboses et autres troubles de la coagulation sanguine. Il sera aussi efficace pour soulager les rhumatismes.<\/li>
    • ch\u00e9lateur des m\u00e9taux lourds<\/strong>\u00a0gr\u00e2ce au s\u00e9l\u00e9nium qu\u2019il contient et aux compos\u00e9s soufr\u00e9s qui permettent d’\u00e9liminer le mercure et le plomb de l\u2019organisme en les rendant solubles dans l\u2019eau.<\/li>
    • antiseptique et antibiotique<\/strong>\u00a0: il sera efficace pour les rhumes et grippes, ainsi que pour les pathologies respiratoires. Il permet aussi de traiter diarrh\u00e9es, ballonnements et il favorise la digestion.<\/li>
    • Vermifuge,<\/strong> il peut \u00eatre employ\u00e9 pour lutter contre les vers intestinaux.<\/li>
    • hypoglyc\u00e9miant<\/strong> (diminution du taux de glucides dans le sang) et hypolip\u00e9miant<\/strong> (diminution du taux de lipides dans le sang), il permet d\u2019aider lors d\u2019un\u00a0r\u00e9gime amaigrissant<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      En cuisine\u00a0!<\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n

      Avec son parfum d\u2019ail d\u00e9licat, l\u2019ail des ours peut facilement agr\u00e9menter notre cuisine.<\/p>\n\n\n\n

      • Les feuilles crues peuvent \u00eatre cuisin\u00e9s enti\u00e8res dans quiche ou tarte.<\/li>
      • Les feuilles crues hach\u00e9es peuvent \u00eatre utilis\u00e9es comme un condiment avec salade, fromage frais, vinaigrette ou tous plats chauds.<\/li>
      • Ma pr\u00e9paration pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e\u00a0: le pesto\u00a0!!! <\/strong>Mixez simplement vos feuilles d\u2019ail des ours avec des pignons de pin ou des amandes (+ du parmesan pour les gourmands). Le pesto pourra se conserver dans des bocaux st\u00e9rilis\u00e9s.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        Profitez d’une belle balade en nature pour la r\u00e9colte de l’ail des ours qui ravivera vos papilles et qui vous apportera plus de bien-\u00eatre…<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Un grand merci \u00e0 Agn\u00e8s permacultrice \u00e0 l’Ecolieu La For\u00eat (http:\/\/lesdelicesdagnes.free.fr\/) pour tous ses conseils en autosuffisance alimentaire.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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